さくら食堂。 が大事にしている2つのこと
さくら食堂。 は、
昼のラーメンと、夜の居酒屋が
同居するお店です。
昼と夜、それぞれに
大事にしていることがあります。
看板のラーメンは
王道の醤油ラーメン！
優しくも、しっかりとした旨みがあり、
毎日食べたくなる味わいが特徴です。
透き通った清湯と呼ばれるスープは、
南信州産の「ぎたろう軍鶏」のガラを贅沢に
使用した、芳醇で濃厚な軍鶏ガラスープです。
極上の軍鶏スープに抜群にマッチする、
ツルツルとして歯切れのよい麺。
その上にバラ肉のチャーシュー、
穂先メンマ、味玉、岩海苔、九条葱がのり、
幸せの一杯に仕上げています。
飲み物から食べ物まで
“長野県推し”の居酒屋！
信州の食材、美酒を
現地から取り寄せて調理します。
お店の目玉は「ぎたろう軍鶏」の炭火焼き。
肉の旨味が溢れ出ます。
長野の郷土料理である山賊焼きは
地元と同様、鶏肉を使って調理するほか、
伊那谷の“ソウルフード”伊那ローメンは、
伊那市の服部製麺から麺を取り寄せています。
そのほか、野沢菜など、信州の懐かしい味も楽しめます。
ら～めん
あっさりだけれど
旨みがしっかりの
透き通ったスープのラーメン。
優しくも、
しっかりとした旨みがあり、
毎日食べたくなる味わいが特徴。
化学調味料は一切使用せず、
良い食材から溢れ出す
心温まる自然な味わいを是非！
「ぎたろう軍鶏」の
炭火焼き
グルメ漫画「美味しんぼ」の
モデルにもなった
ぎたろう軍鶏。
ぎたろう軍鶏を使用している
都内の焼き鳥店は
ミシュランガイドにも掲載。
炭火で焼き上げたら
最高、間違いなし！
南信州ビール
中央アルプス駒ケ岳の
雪解け水からなる
清冽な地下水で作られた
柔らかな口当たり。
全ての工程において、
一切妥協することなく
作られたこだわりのビールを
ご賞味あれ！